Préparation

• Réserver  6 biscuits. Pulvériser les biscuits restants dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’ils forment une chapelure fine; réserver.
• Ajouter  les grains de café au lait; remuer jusqu’à dissolution complète du café.
• Fouetter  la crème et le sucre dans un bol moyen avec un batteur électrique, à vitesse maximale, jusqu’à la formation de pics solides. Transférer dans un autre bol.
• Battre  le fromage mascarpone et la vanille dans un bol avec un batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement le mélange de café. Incorporer la crème fouettée.
• Verser  dans un sac de plastique refermable. Couper un petit bout d’un coin inférieur du sac et répartir le mélange de mascarpone dans 6 verres à côtés droits (150 à 175 ml); garnir de mélange de chapelure de biscuits. Répéter les étages. Décorer avec les biscuits réservés.