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Garniture à l’avocat et au maïs grillé à la mexicaine TRISCUIT

Temps de preparation

30 min

Temps total

45 min

Portions

Donne 16 portions de 3 craquelins garnis chacune.

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Ingrédients

1 1/2 c. à thé d’huile d’olive extra-vierge
1/2 c. à thé de piment chili chipotle en poudre, divisée
1 petit épi de maïs, épluché
1/4 tasse de mayonnaise légère
48 craquelins Triscuit Originaux
1 avocat bien mûr, écrasé grossièrement
1 c. à soupe jus de lime frais
2 c. à soupe fromage Cotija finement émietté
1 gros piment jalapeño, coupé en 24 tranches minces

Préparation

Chauffer le barbecue à feu moyen.
Mélanger l’huile et 1/8 c. à thé de piment chili chipotle en poudre jusqu’à homogénéité; badigeonner l’épi de maïs.
Faire griller pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce le maïs soit tendre et grillé uniformément de tous les côtés; tourner occasionnellement. Laisser refroidir complètement.
Entretemps, mélanger la mayonnaise et le reste de piment chili chipotle en poudre. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’utiliser.
Retirer les grains de maïs à l’aide d’un couteau. Tartiner les craquelins d’avocat; verser un filet de jus de lime. Garnir de maïs et de fromage.
Couper les tranches de piment en deux; placer sur les craquelins garnis. Garnir de mélange de mayonnaise.

Conseils

NoteLe fromage Cotija se trouve au rayon des charcuteries de diverses épiceries. Si vous n’en trouvez pas, le remplacer par du fromage parmesan râpé.

VarianteOmettre le piment chili chipotle en poudre. Mélanger 1/8 c. à thé de chili en poudre ordinaire avec l’huile avant de badigeonner l’épi de maïs et de griller selon les directives. Remplacer le mélange de mayonnaise et de piment chili chipotle en poudre par 1/4 tasse de mayonnaise chipotle.

RaccourciRemplacer l’avocat écrasé par 3/4 tasse de guacamole.

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Information alimentaire

Par portion

Calories

100
Matières grasses

5g
Matières grasses saturées

1g
Cholestérol

0mg
Sodium

130mg
Glucides

12g
Fibres alimentaires

2g
Sucres

1g
Protéines

2g
Vitamine A

0%VQ
Vitamine C

4%VQ
Calcium

2%VQ
Fer

6%VQ

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