Préparation

• Mélanger  la chapelure de biscuits ; presser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 9 po.
• Parsemer  le lait de la gélatine dans un bol de taille moyenne. Ajouter 7 oz de chocolat. Chauffer le tout au micro-ondes à intensité MOYENNE pendant 4-1/2 min ou jusqu'à ce que le lait soit très chaud. Remuer le tout pendant 2 min ou jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et que le chocolat soit fondu. Réfrigérer le mélange pendant 15 min ou jusqu'à ce qu'il soit froid et légèrement épais.
• Battre  le fromage à la crème dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer progressivement 1/3 du mélange à la gélatine. Ajouter le reste du mélange à la gélatine et bien mélanger. Incorporer avec précaution 1 tasse du garniture fouettée ; verser ce mélange sur la croûte et réfrigérer le tout pendant 3 heures. Entre-temps, râper le dernier 1 oz de chocolat. Le réserver jusqu'au moment de l'utiliser.
• Passer  un couteau le long des parois du moule de façon à en détacher le dessert. Retirer les parois. Garnir le dessert du reste du garniture fouettée, des framboises et du chocolat râpé. Le saupoudrer du sucre.